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華膳空廚公布明年農曆新年年菜，以客家菜為主題推出11道年菜，除每年最熱門的限量東坡肉，還新增神氣胡椒鴨、豬肚燉雞湯等料理，預料將賣出上萬份，並推出早鳥7折優惠，業績看好達700萬元。華膳空廚表示，冷凍包年菜以特製鋁箔包裝，不需冷凍，只要隔水加熱即可食用，民眾只要動動手指訂購，就能輕鬆享受團圓年菜。

由中華航空與太古集團共同投資的華膳空廚，不但航空餐飲有口皆碑，地面餐飲服務還延伸到外燴、團膳、中西式餐盒，也將銷售觸角延伸到網路購物，成立華膳美食網，銷售糕點、蛋糕、麵包、伴手禮與冷凍包功夫菜。

華膳空廚2011年推出圍爐年菜商品以來，CP值深受消費者肯定，今年推出的「華膳旺年菜」以客家菜為主題，研發系列料徠圍爐理，並加入主廚創意，發想出獨家好滋味。

年年熱賣年菜，華膳首推私房東坡肉，今年限量300份供應，堅持遵循古法，不使用一般棉繩，選擇繁複手工以瓜瓢固定豬肉，醬油及酒小火慢工煨煮台南年菜訂購團圓飯餐廳，呈現色澤深紅晶亮，肉質軟嫩卻不膩口，造形刀工猶如一道工藝精品，美味又賞心悅目。由於製作過程複雜、失敗率高，華膳限量推出，想嘗鮮的民眾手腳要快。

華膳主廚利用巧思，研發出「神氣胡椒鴨」這道客家招牌菜，結合新加坡胡椒蟹做法，嚴選台灣優質鴨隻，使用薑汁、蒜頭、青蔥段、大紅炮花椒油、肉桂枝、八角等多種辛香料而成的的醬汁，細心按摩鴨肉使之入味，經過6小時的醃製，低溫油炸5分半鐘成金黃色，再加入新鮮白胡椒粒搖勻蒸上2小時，蒸到入口軟嫩鮮甜，好菜上桌盡是鴨肉香與多層次的辛香氣，是主廚最推薦的料理。

源自廣東的豬肚燉雞湯，是客家人用來招待客人的定番菜，也是早期客家農村過年才會準備的圍爐湯品。華膳特選重達2公斤、肉質細嫩多汁的鹿野土雞，與經過仔細清洗汆燙過的豬肚，加入花椒粒、白胡椒粒及清香撲鼻的九層塔慢火燉煮，白胡椒與花椒粒辛辣的香氣及回甘的風味，除去了肉腥味，鹿野土雞加上豬肚精華而得的珍貴上湯，促成一道溫暖滋潤的湯品。

另有極品佛跳牆、紅燒牛三寶、花生滷豬腳、桔香雞腿捲、酸菜炆鱸魚、鴻運番茄牛、猴菇素什錦（全素）、嫩薑綠豆甜麻吉（全素）等料理，12月15日開始預購，1月31日前預訂可享85折優惠，取貨日期則為1月15至2月9日止。

台北市 / 王義仲 陳知學 報導

台灣醫學技術又有進步！中山大學企管系助理教授王致遠，前年因不明原因感染多重器官衰竭，四肢被迫截肢，裝上義肢後去年9月重執教鞭。今年3月，他在林口長庚醫院接受台灣首例雙臂異體移植手術，經過半年菜網購年復健、克服副作用，現在要重回校園。

可以滑手機對46歲的王致遠來說非常不容易，前年9月他細菌感染，導致四肢壞死截肢，但裝上電子手臂後，生活仍無法自理，中山大學企管系助理教授王致遠不傳統年菜方便，後來決定接受異體移植，林口長庚動員4組，超過20位骨科、整形外科和麻醉科等醫師，手術歷時13小時完成，住院1個月後出院，中山大學企管系助理教授王致遠手感期待。

醫師表示，異體移植手術受贈者，必須終身吃免疫製劑，吃藥會影響生活品質，也可能會有併發症，王致遠現在回中山大學繼續任教，他的生命力感動師生，他也成為台灣首例雙臂異體移植手術個案。

基隆市一對離婚夫妻檔，因缺錢花用，攜手變裝擔任交通手寄送毒品，航空警察查獲大量的第三級毒品一粒眠包裹。警方指出，以往偵辦的毒品案多以寄送東南亞為主，這次罕見以美國紐約為寄送目的地，懷疑寄送的貨品可能不只一件。中央社記者吳睿騏桃園攝 106年8月22日

工商時報【台十全滿漢圍爐年菜北訊】

台北地檢署將永豐金控相關當事人19人依違反證交法等罪嫌起訴，最高求刑達12年，另樂陞案也在法院審理中；一家是擁有1.7兆資產的金控公司，另一個是涉及幾十億元併購的案例，台灣舞弊防治與鑑識協會分別於7月及8月舉辦兩項研討會，從公司治理、舞弊防治實務及鑑識會計的角度，解析永豐金控及樂陞這兩個近期發生的個案。

透過個案認識舞弊的發生及現象只是開端，更重要的是如何預防、遏止及偵測舞弊的發生。企業倫理準則不但可建立良好企業文化且可降低舞弊風險，而建構符合實務之企業舉報機制更是遏止舞弊發生的重要機制，協會將於9月22日下午1時30分，舉辦「倫理準則與舉發機制建置實務」論壇。

此次論壇不但從因然面及實然面探討倫理準則與舉發機制的建構，也從實踐面向探素食年菜討，相信可讓與會者對倫理準則與舉發機制有更深的認識，作為企業未來建置及實踐的參考。相關資訊詳附件或協會網頁：https://www.acfetaiwan.com.tw。
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